circulair: oesterzwammen

Van 1 kilo koffiedik kun je in minder dan drie maanden 1 kilo oesterzwammen kweken. En dat gaan we doen! We halen al een aantal maanden koffiedik en GFT op van een pilotgroep ondernemers in Secret Village. Nu composteren we dat nog, maar zodra we de juiste kweekruimtes hebben gevonden, maken we er oesterzwammen van, die je weer in dezelfde horecakeukens en kantoorkantines kunt eten. In circulaire oesterzwambitterballen bijvoorbeeld!

Voor de kweek zijn een warme en een koude ruimte nodig. De koude hebben we; voor de warme wachten we op toestemming van de pandeigenaar. Gouden tips voor een andere warme ruimte in de buurt zijn heel welkom.* We werken ondertussen ook aan de mankracht voor het vervoer van het koffiedik en de zwammen. Daarvoor zetten we sociale werkplekken in. Op naar circulaire oesterzwammen!

* 10 m2 is al genoeg, en geuroverlast is er niet – tenzij je niet van koffie houdt.

Promotiemateriaal Oesterzwammenproject © Green City Buzz